湖南常德甲鱼钵（常德甲鱼面）

无辣不湘之常德

崇尚土钵子的常德菜讲究一个“热”字，所以常德有“一热三鲜”、“千炖豆腐万炖鱼”的谚语。辣是常德菜的又一特色，因此作料少不了生姜、大蒜和辣椒，但这些东西的刺激性太强，吃多了会让人难受，一句“姜辣口、蒜辣心、辣椒辣到了做不得声”谚语也就随之应运而生。

常德人的饮食习惯是偏好辣味，确实喜欢吃辣。以下是关于常德人饮食习惯的详细分析：辣味偏好：常德作为湖南的一部分，其饮食习惯深受湖南整体风味的影响。湖南人素来以“无辣不欢”著称，常德人也不例外。他们喜欢在各种食物中加入辣椒，如津市牛肉米粉、酱板鸭以及特有的麻辣肉等，都是辣味十足的美食。

湖南人，饮食最大的特点就是辣！无辣不欢！常德人也不例外！比如有名的津市牛肉米粉呀，酱板鸭之类的。还有一个常德特有的产品就是麻辣肉，特别是北堤的。我从小到现在的最爱！不过，这些东东吃多了，容易上火，容易引发咽炎症状。

常德人被认为最不像湖南人的原因主要有以下几点：地理位置与环境的差异：常德位于湖南省的西北部，与湖北、四川等省份接壤，其地理环境、气候条件与湖南其他地区相比存在明显差异。

王八怎么做才好吃?

将甲鱼去头宰杀，清洗干净后放入沸水中过一遍水，焯烫一下然后就捞出用清水清洗干净。锅内倒入清水，加入葱、姜、蒜、香菇等配料。等待水煮沸烧开，放入甲鱼并倒入料酒。大火炖煮20分钟，期间用勺子撇去锅中浮沫。加入胡椒粉、枸杞、盐等调味品即可关火出锅。

在高压锅底部倒入一大碗清水，放在蒸架上，然后放在放满甲鱼的盘子里蒸。加热到水，转小火，然后慢慢蒸一个小时。

清炖野生甲鱼的做法：把甲鱼用开水汤一下，除净外膜，顺边用刀剖开，除掉内脏充分洗净，把除了盖以外的部分改刀成块按原样排入一个容器中再把盖放上。加入小量的盐，葱白，姜片，加入一些黄酒，用隔水炖约一小时即成清炖野生甲鱼。

炖王八（甲鱼）用冷水焯水是处理食材的关键步骤，能有效去除血沫和腥味。以下是详细做法：材料准备鲜活甲鱼1只（约5-2斤）冷水足量（完全浸没甲鱼）去腥辅料：生姜3片、葱段2根、料酒1勺 步骤说明宰杀处理 甲鱼腹部朝上，待其伸出头时快速斩断颈骨放血。

小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下，生姜、蒜头、葱花、香菜切好。热锅下油，下入半块火锅底料，炒出红油。下入王八和小鸡，翻炒均匀后，加蒜头、生姜、八角爆香，用料酒去腥。加入两瓶啤酒，没过王八壳。可适量添加一点水。然后加入切碎的香菜，一根葱。

制作步骤： 将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。再将香菇切成两半。 锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。 放入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂。

钵子菜馆名

1、以传统常德风味为主，招牌菜有「石门肥肠钵」「桃源土鸡钵」，汤底醇厚，选用本地食材。湘聚楼钵子菜 结合湘菜与钵子菜做法，推荐「腊肉鳝鱼钵」「酸菜鱼头钵」，口味偏辣，适合重口味食客。洞庭春钵子王 专注洞庭湖区风味，特色菜包括「河鲜三绝钵」（鱼、虾、蟹）和「藕炖排骨钵」，汤鲜味美。

2、店铺基本信息地点：马栏山西湖楼饭店南大坪往南200米人均消费：50元旧店名：渔网溪饭庄店铺环境与服务环境评分：1分服务评分：1分关键词：土气、干净、亲切随意环境描述：位于西湖楼南大门附近，临街门面，一眼可观全局。

3、常德托斯卡纳大酒店：国际融合菜式，品味多元美食文化。常德澧洲钵子菜馆：经典常德菜，传承传统风味。常德李姐家常菜馆：地道湘菜，家常味道。桃源阿龙土鸡店：农家风味，土鸡为招牌。岩泊湖鳜鱼店：鲜美鳜鱼，不可错过。安乡黄山头老菜馆：传统湘菜与本地特色菜肴结合，纯正民间风味。

4、黑珍猪：鼎城区阳明路，推荐黑猪肉排骨火锅等。七号餐厅：鼎城区小圆盘加油站对面，推荐北京片皮鸭等。家和食尚小馆：武陵区兴民街，推荐炸甜酒、姜辣凤爪等。城东谷鸭馆：谷鸭汤浓，辣椒与蒜叶纯生上场。老常德钵子菜馆：大小河街音乐喷泉旁，推荐肥肠钵等。

5、浏阳蒸菜以其多样化的汤味和独特的山葡萄酒而受到推崇，位于左家塘阿弥岭的“北美”是蒸菜的首选。 宁乡口味蛇在九龙鱼头城备受好评，尤其是蛇肉与剩余汁液拌面，味道鲜美。 永州血鸭在广济桥底往长岭方向的两家小店中均可品尝到，均受食客好评。

常德的豆渣钵怎么做好吃?

1、乡里自己腌制，腊猪脚钵钵 湖南人的最爱-青椒炖大片肉，一口一块，过瘾。

常德美食排行榜前十名

油炸臭豆腐 常德的油炸臭豆腐是一道非常有名的美食，它采用了传统的做法，将臭豆腐切成小块，然后油炸至金黄色，配上辣椒酱和花生酱，味道非常美味。 毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是常德的特色菜之一，它选用猪五花肉，经过数小时的炖煮，使肉质鲜嫩多汁，口感较佳，是一道家常菜中的经典之作。

- **简介**：红烧洞庭甲鱼是常德市的一道经典名菜之一。它选用洞庭湖区的优质甲鱼为原料，经过精心烹制而成。- **特点**：红烧洞庭甲鱼肉质细嫩鲜美，汤汁醇厚浓郁。它具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效。这道菜品不仅美味可口，还具有一定的食疗作用。

湖南常德著名的十大美食常德米粉 常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘，到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

不建议去常德,因为吃不完根本就吃不完

不建议仅利用周末吃遍常德，因为常德美食种类丰富、特色鲜明，且分量较大，短时间内难以全部品尝完，具体原因如下：钵子菜丰富多样常德无钵不成宴，钵子菜是常德饮食文化的重要代表。特制的土陶钵装上初步烹制好的菜肴，放炭火上边加热边吃，滋味在过程中微妙变化，从扎实到软烂，从原汁原味到水乳交融，风味独特。

辣度选择：常德菜偏辣：常德人有嗜辣的习惯，因此当地的饭馆做菜口味普遍偏辣。不能吃辣者需注意：如果不能吃辣，点餐时需要特别说明，以免因辣度过高影响用餐体验。季节性美食：春季桃花盛开时：春天是常德桃花盛开的季节，尤其是桃花源景区，此时可以品尝到当地与桃花相关的特色美食或饮品。

根据个人口味调整：如果不能吃辣，点餐时需特别说明，以免因辣度过高影响用餐体验。季节性食物：春季桃花盛开：春天来常德旅游，可以品尝到与桃花相关的季节性美食，如桃花酒、桃花糕点等。应季蔬果：选择当季的新鲜蔬果，既美味又健康。

到常德一定要吃的10大美食如下：熏鸭：常德传统美食，以独特熏制工艺赋予其咸香口感，油润而不腻，肉质紧实有嚼劲。牛肉粉：常德特色美食代表，以鲜嫩牛肉与爽滑米粉搭配，汤底香辣浓郁，味道鲜美，是当地人早餐首选。

火车站附近的餐饮选择其实并不多，不过还是有些值得一试的地方。闻湘月是一家可以尝试的餐厅，尽管评价一般。此外，火车站市场的附近有一些小店提供酱板鸭和麻辣肉等传统美食，比如金丹和童胖子，不过真空包装的食品可能口感不佳。